家常豆腐
“ 前天在一饭馆吃饭，点了个家常豆腐，用老豆腐做的，真是又油又辣又不好吃，很不对自己胃口，昨个自己在家烧饭，尝试了下自己做家常豆腐，虽然不正宗，但味道确实很合家人的胃口，用的嫩豆腐，吃起来口感嫩滑，香气四溢，适合自己的就是最好的，哈！”
[主料]
嫩豆腐：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
青椒：适量
黑木耳：适量
茭白：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、所有食材。
2、将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
3、豆腐切成约半厘米的厚片。
4、正反面在淀粉中粘下。
5、锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6、豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7、倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8、青椒最后放。
9、加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10、煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11、出锅装盘。
12、再来一张。
[小窍门]
注：这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多，比绢豆腐稍稍老一些
豆腐摊上从嫩到老一共有四种，我选了第二嫩的，嘿嘿
使用的厨具：炒锅
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