芽菜肉末焖粉丝
“ 便当里红色的心是用番茄酱和奶酪粉装饰的，春芽包菜炒蛋就是把春芽切碎，和煎好的鸡蛋液一起翻炒即可，没有详细的过程。芽菜肉臊一般是成都人用来做杂酱面，担担面的肉臊，就是将用蒜末爆香锅底，再将肉末用油煸炒出香味，然后加入芽菜翻炒均匀即可。一般成都人在夏天的时候家里都喜欢做这样的肉臊来吃面，也可以放冰箱保存一个礼拜左右，家里没有菜的时候便可以用这个肉臊变换出各种菜品。”
[主料]
细粉丝：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
洋葱：适量
青椒：适量
芽菜：适量
肉臊：适量
[配料]
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[芽菜肉末焖粉丝的做法步骤]
1、细粉丝用温水提前泡软，并剪断成短节。
2、胡萝卜，洋葱和青椒切丁。
3、热锅少油下洋葱丁爆香。
4、再放入芽菜肉臊炒热。
5、下粉丝翻炒均匀，加入少许老抽，并加水焖煮片刻。
6、下胡萝卜丁和青椒丁翻炒，加盐和味精调味即可。
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