酿苦瓜
“ 酿苦瓜是客家的一道特色菜哦”
[主料]
苦瓜：两条
瘦肉：200g
虾米：50g
香菇：5朵
[辅料]
生粉：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
料酒：适量
蚝油：适量
糖：适量
盐：适量
口味：苦味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酿苦瓜的做法步骤]
1、瘦肉剁成肉末，加入生粉、胡椒、鸡精、料酒、糖、盐腌制15min。
2、香菇用温水浸泡后切粒，苦瓜洗净后切段大约5cm长，再去囊，虾米洗净。
3、锅热下少许油，爆香香菇粒，虾米，后放入腌制好的肉末里拌匀，再酿入苦瓜内。
4、酿好的苦瓜放在蒸屉上，放入锅内大火蒸15min，苦瓜一定要蒸黄蒸软，口感才好。
5、蚝油加水调稀，锅热后放入煮开，浇在蒸好的苦瓜上就大功告成了。
[小窍门]
最好用高压锅，省时省煤气