意式脆饼
“ The word originates from the medieval Latin word biscoctus, meaning "twice-cooked/baked": it defined oven baked goods that were baked twice, so they were very dry and could be stored for long periods of time.”
[主料]
低粉：200G
鸡蛋：2个
[辅料]
杏仁：30G
蔓越莓：30G
泡打粉：5G
香草精：2G
[配料]
糖：75G
盐：3G
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[意式脆饼的做法步骤]
1、低粉、糖、杏仁、蔓越莓、盐、香草精、泡打粉混合均匀。
2、加入打散的全蛋液，和成面团。把面团整理成长条状（如沾手，放冰箱冻上半小时再取出定型）。表面刷一层蛋液，放入烤盘，上下火，中层，160度，35分钟。
3、取出烤好的面团，冷却后，切成约1CM宽的片状。
4、将切片的饼干放入烤箱第二次烘焙。上下火，中层，130度，35分钟。
所属分类： 烘焙