拌豆芽
“ 这个拌豆芽很简单，功劳就靠辣酱了。这种辣酱在黑龙江等地的鲜族饭馆儿比较常见，是一种用狗肉、狗油为主料制成的辣酱，里面还添加了韭菜发酵。很香、很辣，又很上瘾。制作过程嘛，我就不知道了，这是朋友从老家带来与众朋友分享的，放在冰箱里分小块儿冷冻，用一点儿缓一点儿，还能吃得久一点儿。”
[主料]
黄豆芽：适量
[辅料]
狗油辣酱：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拌豆芽的做法步骤]
1、黄豆芽。
2、狗油辣酱。
3、沸水中加少量盐，将洗净的豆芽放入，焯几分钟。焯好后过凉水降温，再浸泡在冰水里20分钟以上。
4、拎干水份，加入辣酱（因这种辣酱有盐份，就没另加盐）。
5、拌匀即可。
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