炒肚片
“ 说说这个菜吧，以前一直吃的炖的煨的，有点腻了，偶尔想这换换吃法，换换口味。别有一番风味！”
[主料]
猪肚：适量
彩椒片：适量
[辅料]
蒜：适量
水淀粉：适量
[配料]
泡椒段：适量
干辣椒：适量
甜面酱：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
色拉油：适量
花椒：适量
大料：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒肚片的做法步骤]
1、猪肚洗净（用面粉、盐、醋抓洗，很容易洗干净）后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。
2、晾凉切片滑油后盛出备用。
3、锅底留油，放入干辣椒、泡椒干煸，加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。
4、倒入猪肚和彩椒片，翻炒装盘即可。
[小窍门]
特别提示：猪肚一定要清洗干净，并且先焯水。
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