哒鲁面
“ 香菇、木耳滑嫩、味香，不需要放太杂乱的食材，否则添乱。”
[主料]
小香菇：20个
黑木耳：20朵
五花肉：150克
[辅料]
葱姜蒜末：适量
水淀粉：适量
[配料]
八角：3-4个
老抽：适量
生抽：适量
盐：少许
香油：2茶匙
冰糖：6-7粒
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[哒鲁面的做法步骤]
1、主要食材见图片，初加工：香菇泡发透，洗净、去蒂、切丝，最后的香菇水保留待用；黑木耳泡发好，煮熟后切块待用；葱姜蒜切碎待用。青菜是用来调剂口味的，千万不要放进鲁中。
2、炒锅放油，葱姜蒜炒香，将五花肉倒入锅中，翻炒至变色，加入老抽、冰糖，翻炒至肉熟。
3、加入香菇丝和五花肉混炒几分钟，依次加入木耳、生抽继续翻炒几分钟。
4、锅中加入香菇水、八角，加盖小火焖烧10分钟，加入水淀粉收浓，起锅后加入香油调匀。
5、宽切面或挂面煮至9成熟，捞出装入大碗、青菜放入面汤中焯水，开锅即可捞出装盘。
所属分类： 面条