酸辣腰花
[主料]
猪腰：一个
[辅料]
泡萝卜：半个
泡豆角：二条
蒜苔：五条
生粉：半茶匙
[配料]
泡红辣椒：五个
大蒜：四粒
生姜：六片
生抽：一茶匙
盐：适量
醋：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣腰花的做法步骤]
1、将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
2、然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
3、将生姜切丝。
4、泡辣椒切段待用。
5、泡萝卜切片、豆角切段待用。
6、大蒜切片。
7、蒜苔切段。
8、锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
9、捞起待用。
10、炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
11、动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
12、然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
13、然后装盘上桌。
[小窍门]
注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。
使用的厨具：炒锅
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