香酥红豆饼
[主料]
低粉：220克
[辅料]
黄油：40克
水：100克
[配料]
糖：50克
猪油：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香酥红豆饼的做法步骤]
1、和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
4、收口朝下按扁，擀成椭圆形，由上至下卷起，松弛10分钟。
5、面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟。
6、重复以上的操作2次。
7、盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、将松弛好的面团擀成圆形，包上红豆馅，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁，表面刷蛋液，进烤箱。
9、烤制：（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）烤箱提前预热，160度25分钟。
10、红豆馅制作：
红豆洗净用水浸泡一晚，加水熬煮，红豆已经提前泡软很容易熟，所有无需太多水，水量以没过红豆为准。大火烧开后转小火，中途要翻拌，待豆子软烂呈泥状，汤汁收尽关火，拌入适量糖即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶 快餐