白菜炒猪肚
“ 米芽私房小炒.”
[主料]
猪肚：适量
[辅料]
白菜：四至六片
黑木耳：50克
[配料]
盐：适量
蒜：四瓣
姜：两大块
大葱：适量
鸡精：适量
八角：4个
桂皮：两小块
料酒：两大勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[白菜炒猪肚的做法步骤]
1、猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净；
2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂；
3、放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；
4、煮熟的猪肚和白菜都斜切成片；
5、先将猪肚爆炒片刻；
6、然后倒入白菜同炒至白菜断生，加少许盐和鸡精即可！
[小窍门]
洗猪肚的方法：买来的猪肚，先不要用水洗，而是用盐腌10分钟，然后反复搓洗10分钟，冲洗，再放盐腌5分钟，再搓直至无异味，冲洗干净即可。
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