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酸汤水饺
“ #春日应季美食#小花园里的荠荠菜,下过一场雨后,真的是青翠欲滴,挖了些,春吃一口鲜。” [主料] 饺子面:200克 荠荠菜:300克 鸡蛋:两个 葱:50克 [辅料] 香菇:50克 黑木耳:50克 黄花菜:50克 嫩笋叶:50克 韭菜:50克 虾皮:适量 [调料] 调和油:适量 盐:适量 白醋:适量 蚝油:适量 口味:酸咸 工艺:煮 耗时:数小时 难度:简单 [酸汤水饺的做法步骤] 1、挖来的荠荠菜,摘洗干净,焯水备用。 2、鸡蛋炒碎,焯水荠荠菜、葱切碎,加盐、蚝油拌匀成馅料。 3、嫩笋叶,韭菜摘洗干净,香菇、黑木耳、黄花菜浸泡好后焯水备用。 4、嫩笋叶、韭菜切碎,香菇、黑木耳、黄花菜切丝。 5、醒后的饺子面,用面条机压成薄皮,用饺子皮工具切饺子皮。 6、包饺子。 7、嫩笋叶、韭菜碎、虾皮放入碗底。 8、锅开后,放入香菇、黑木耳、黄花菜煮开。 9、下荠荠菜饺子,锅滚后点一次凉水。 10、出锅,白醋调味。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 面食 家常菜 饺子