水果生日蛋糕
“ 婆婆和朋友老公的生日在同一天，朋友听说我要做蛋糕，马上也要订一个，还提供了有机动物性鲜奶油和水果。于是就同时做了一个8寸和一个9寸的蛋糕。”
[蛋糕体(8寸+9寸)]
蛋白：10个
白糖：150g(蛋白)+30g
蛋黄：10个
普通面粉：150g
玉米淀粉：20g
玉米油：75g
牛奶：95g（或水）
[裱花材料]
鲜奶油：900ml
白糖：100g
水果：适量
粉色食用色素：2滴
熟杏仁片：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[水果生日蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄加入30g的糖，玉米油和牛奶搅拌至糖溶化，筛入面粉和玉米淀粉拌匀。
2、蛋白放入干净无水无油的容器里，分三次加入糖，打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。
3、把1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
4、再倒入剩下的2/3蛋白里。
5、快速翻拌均匀。
6、倒入8寸和9寸的蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
7、放入预热好的烤箱，华氏320度(摄氏160度)烤60分钟。
8、取出倒扣放凉。
9、鲜奶油加糖打发至不流动的状态。
10、蛋糕片成2片(这一步忘拍照了)，取一片放在蛋糕托板上，拌上鲜奶油，铺上水果丁。
11、放上另一片蛋糕片，倒入鲜奶油抹平。
12、蛋糕侧面粘上杏仁片，剩的鲜奶油滴入2滴粉红食用色素，拌匀，放入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹，放上水果，就ok啦。
138、寸的。
149、寸的。
使用的厨具：电烤箱
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