麻辣拌
“ 简单易学的麻辣拌比麻辣烫还好吃的麻辣拌，吃起来会上瘾。”
[主料]
火锅丸子：200克
莲藕：1节
荷兰豆：1把
魔芋丝：120克
[辅料]
芝麻酱：2茶匙
辣椒粉：1茶匙
白芝麻：1茶匙
香葱：2棵
大蒜：3瓣
生抽：3茶匙
香醋：2茶匙
白糖：1茶匙
香油：1茶匙
线椒：1个
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣拌的做法步骤]
1、主要食材；各种火锅丸子（虾丸，蟹丸、牛肉丸等）、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等。
2、先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用（芝麻酱、花生酱根据自家口味加，可以都用芝麻酱，也可以都用花生酱，自家喜欢就好）。
3、准备完酱料咱在准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈（如果有小米椒也可以放一个，红色点缀成品会更好看）。
4、、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。
5、依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。
6、加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。（味精鸡精着些放不放随自己口味）
7、现在来处理食材，荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。（食材不拘于这几种，喜欢什么蔬菜都可以加）
8、切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。
9、丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，这个不用过凉哈。
10、焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。
11、淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。
12、成品。
[小窍门]
无
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐