酸菜猪肉炖土豆
“ 最近我家这菜可火了，午餐炖一锅汤汁都不剩，好吃到停不下来。
东北人最爱的大炖菜，酸菜猪肉炖土豆吃过吗？太好吃了！酸菜脆爽，猪肉香而不腻，土豆丝脆而不面，爽口开胃，小朋友都吃不够。”
[主料]
酸菜：半个
肥猪肉：适量
土豆：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜猪肉炖土豆的做法步骤]
1、自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
2、土豆2个，去皮洗净切丝，不要用擦丝器擦丝，那种太细，口感不好。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，酸菜才香，而且香而不腻。
4、加入酸菜翻炒。
5、酸菜要炒透，炒到没有水分。
6、加入适量的水，此时下入土豆条。大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖烂，而是特别脆爽的口感。
7、大火收汁，加入盐、少许生抽调味。喜欢辣口味的加点辣椒油，汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。
8、出锅，这一大海碗的酸菜猪肉炖土豆丝，全家人一顿吃得精光。
使用的厨具：炒锅
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