双色花卷
“ 宅生活馒头花卷不用买，自己做简单还营养，做法非常简单，绝对零失败，两种颜色的食材搭配一起卷一卷就OK了，一日三餐都可以端上餐桌。”
[主料]
面粉：400g
[辅料]
酵母：4g
紫薯泥：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[双色花卷的做法步骤]
1、先将面粉一分为二，本色面团：温水化开2g酵母，加入到面粉中，根据自己喜欢的甜度加入适量的糖，拌到无干粉，揉成面团。紫薯蒸熟，压成紫薯泥，加入面粉中，再加入适量的温水溶解2g酵母，加入适量的糖，揉成面团。分别放入盆中，盖上保鲜膜自然发酵。
2、发酵好的面团取出排气揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟，然后将两个面团分别擀成长方形面饼，两张面饼摞在一起。
3、然后将两张面饼均匀的卷起来。
4、根据自己喜欢的大小，均匀的切成若干个花卷面坯，喜欢的可以做成花样。我这锅小，做成花样一锅蒸不下了。
5、锅中加入适量的水，将面坯放入蒸屉，冷水入锅，加热的过程也是二发的过程，大火烧开，中火蒸15分钟左右。
6、时间到，打开锅盖，大花卷蒸得还是很漂亮的，看着都有食欲。
7、出锅装盘，萱软香甜的大花卷，老人孩子都爱吃，一次吃掉两个不是事儿。
[小窍门]
1、、用酵母发酵面团不需要用碱综合，可以选择二发，也可以不用二发，蒸的过程可以促进面团发酵，所以蒸出来的花卷个头很大。
2、、蒸制花卷的时间依花卷的大小而定，通常开锅10到15分钟，打开锅盖要迅速，防止锅盖上的水滴在花卷上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐 馒头花卷