绿豆蛋黄酥
“ 中式点心,各种料我一直是随意添加,感觉良好,呵呵...”
[主料]
面粉：适量
玉米油：适量
绿豆沙：适量
蛋黄：适量
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[绿豆蛋黄酥的做法步骤]
1、面粉.水.玉米油和成团(水油比例1:1)。 面粉.玉米油和成团。
2、把水油团和油团揪成小块。
3、把水油团包住油团捏紧。
4、团成团。
5、按扁.用擀面杖擀成长形。
6、把上面往下折。
7、下面往上折,然后依这种方法重复3次。
8、咸蛋黄蒸15分钟,用油浸泡30分钟去掉腥味。
9、绿豆沙备好。
10、揪一块绿豆沙,把蛋黄放上。
11、慢慢用绿豆沙把蛋黄裹起。
12、绿豆沙蛋黄做好。
13、把叠好的酥皮擀开。
14、包入绿豆沙蛋黄。
15、用手捏紧,反过来放好即成。
16、把烤盘铺上锡纸,放入蛋黄酥,刷上蛋液。
17、撒上黑芝麻。
18、烤箱上下火190度25分钟(因为这次做的大了些,时间就相应长)。
19、诱人的黄色。
20、酥酥的绿豆蛋黄酥.....
[小窍门]
咸蛋黄用植物油去腥，效果不错的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙