家常麻酱凉面
[主料]
面条：三两
芝麻酱：两汤勺
黄瓜：半根
香菜：少许
火腿肠：一片
[辅料]
花椒：适量
老抽：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常麻酱凉面的做法步骤]
1、芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。
2、黄瓜切丝。
3、小锅放水烧开，放少许盐。
4、放入面条（面条最好选细圆辊鸡蛋面，我这里就用切面凑合了）。
5、煮熟。
6、捞到凉开水中。
7、再捞到另一个凉水中。
8、先后过三次。
9、锅里放油烧热，放入花椒，关火。
10、过滤出花椒，再将油倒入锅中，开火。
11、倒入老抽酱油，放入一勺白糖。
12、关火晾一会儿，花椒酱油汁就调好了。
13、面条承在盘中。
14、撒上调好的麻酱。
15、倒上调好的花椒酱油汁。
16、放火腿。
17、放黄瓜丝，表面放几片香菜。
[小窍门]
面条最好选细圆棍鸡蛋面。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜