南瓜芝麻球
“ 我是喜欢南瓜做的任何东西
本来买来做面包和吐司的，结果买多了正好家里有糯米粉
就拿来炸了
加了白芝麻特别香，不过炸了以后热的时候最好吃
也可以多弄一些别炸完
放冰箱里冻起来，下次吃的时候直接炸就行”
[主料]
南瓜：250g
糯米粉：240g左右
[辅料]
白砂糖：60g
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[南瓜芝麻球的做法步骤]
1、尽量选择熟透一点的南瓜，吃起来口感会更甜一些 去皮切稍微厚一点的片 今天我是直接用这个可以漏水的网盘蒸的，如果用碗的话会出水，对于新手而言等会儿会加入很多粉，就会变成一个大便团，吃不完浪费。
2、大火蒸熟透即可。
3、好了以后赶紧倒入到一个大碗里加入白砂糖，趁着南瓜的热气儿把砂糖溶化。
4、用勺子碾压南瓜泥，然后搅拌一圈儿基本上糖已经融化了。
5、凉了以后加入糯米粉，不要一次性全部加入进去，因为每个人的粉吸水性都不一样 搅拌成这样的絮状感觉差不多的时候就可以开始揉面了。
6、然后慢慢的揉成光滑的面团 我要说的是你们自己用手感觉一下面团的软硬 太软太硬都不行。
7、然后分成几个大小相等的小面团，拿出其中一个搓成长条状 然后切割成这样的小剂子 【其他的面团记得盖上保鲜膜哦 不然会变干】。
8、切好的小剂子拿出来搓圆【搓的时候觉得粘手的话手上沾一丢丢的水，千万别多哦，有湿度即可】。
9、一个保鲜袋里装满芝麻，搓好的南瓜小球放进去。
10、趁着南瓜球有湿度赶紧拎起来晃几下 然后你看全部都均匀的裹满了，这样比放在盘子里一个个去沾要均匀的多 而且还方便哦。
11、然后拿出来在用手轻轻的搓搓，这样等会儿炸的时候芝麻球就不会掉啦。
12、我建议大家炸东西的时候用这种不粘的小锅 不费油，但是倒的时候还是要一半多一些哦 太少也不行要盖过南瓜球球， 差不多五成热的时候倒进去，可以用这个网勺一起放进去 一是油不会溅出来，也不会变形，刚开始我一个个丢的手被烫了几下 【油温不能太高，不然会崩】。
13、炸了一会儿差不多定型了以后用筷子小心翼翼的搅拌一下，防止粘黏，小火和中火切换哦，自己一边炸一边看。
14、慢慢的你就会看见南瓜球全部飘上来了。
15、然后用这个大的漏勺轻轻的往下按压麻球，不要偷懒哦，这也是南瓜球出锅后不易变形的关键之一 具体炸多久我也不好说，因为每个人搓球的大小肯定是不一样的，你们自己看下颜色就知道了 这里尽量中小火慢慢炸。
16、最后感觉快好的时候用中火炸大概三四十秒定型，越到后面就要注意一些很容易就过了 因为就算南瓜球出锅了也不会马上变凉，有温度颜色自然也会变一点点的。
17、出锅的南瓜球平铺在一个大一点的盘子里，刚出锅的时候把还是有温度的，还没有彻底的定型，堆在一起变型了就不好看了。
18、外面脆脆的，特别芝麻的香气儿 里面软糯香甜，哎呀妈呀太好次了。
19、人一辈子，走走瞧瞧， 吃吃喝喝，不生病，就是福气， 如果能遇到自己爱的也爱自己的人， 再发点小财，就是天大的福气。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 宵夜 零食