蒜茸西兰花--节后清肠食谱
“ 斋斋斋，素素素，过年吃得多而杂，也应该清清肠胃了，前段时间去美国人的餐厅，在点牛排的同时也点了西兰花作为配菜，出菜后发觉是蒸的，很能保持蔬菜的原汁原味，心里记下了，所以，就洋为中用，加上中国人的蒜香，炒极了。”
[主料]
西兰花：1大朵
[辅料]
蒜茸：2大匙
面包糠：2大匙
精盐：1小匙
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜茸西兰花的做法步骤]
1、准备好蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙。
2、把西兰花摘成小朵，梗去皮切片，洗净滤水。
3、把西兰花蒸6~8分钟，量多或大朵的要长些时间，总之是把菜蒸熟为目的。
4、开中火，把蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙倒入锅，不断翻炒，炒至金黄色，然后撒在西兰花的上面。
5、说明。
[小窍门]
一、不建议西兰花焯水，味道和营养会随水流失，而隔水蒸能保持它的原汁原味；
二、炒蒜茸时不要太大火，蒜茸很容易炒糊的。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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