手工洗面筋凉皮
“ 非常时期，各位小主被禁足后，必须得找点乐子，才蒜不辜负这特殊时期呀！近几日我大陕西的面皮火了，虽有点耗时，但绝对美味！酸辣过瘾，筋道爽滑，家常做法，供大家参考！”
[主料]
面粉：适量
盐：适量
水：适量
蒜：适量
黄瓜：适量
[辅料]
油泼辣子：适量
醋：适量
盐：适量
酱油：适量
花生碎：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[手工洗面筋凉皮的做法步骤]
1、面粉中加入盐水和成硬一点的面团，醒至三十分钟。
2、面团中水，如洗衣服一样，来回揉搓。
3、洗出的面糊沉淀五个小时以上，冬季可隔夜沉淀。
4、洗出面筋的水清澈，面筋就OK了。
5、面筋入开水锅笼屉上蒸熟，大概二十五分钟左右。
6、倒掉面糊沉淀的一部分清水，面浆浓稠即可。
7、不锈钢盘抹油，盛入面浆，入开水锅蒸三四分钟，气泡取出。
8、隔水晾凉。
9、抹油取出凉皮。
10、改刀成条状，粗细均可。
11、面筋熟后取出晾凉改刀。
12、面皮依次切好备用。
13、黄瓜切丝，蒜泥和花生碎备用。
14、凉皮的灵魂，油泼辣子不能少，醋，酱油备用。
15、取适量凉皮，加面筋，黄瓜丝，蒜泥，盐，醋，酱油，油泼辣子。
16、搅拌均匀撒入花生碎即可享用。
17、陕西美食，家常做法，小主们做起来哦！
[小窍门]
1、.和面时加盐水，面皮口感筋道！
2、.凉皮蒸熟后隔水晾凉，方便凉皮取出
3、.时蔬随意搭配，加点小豆芽也很赞！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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