凤尾滑肉汤
“ 四川特有的一道汤菜。”
[主料]
瘦肉：50g
凤尾：20g
红薯粉：50g
[辅料]
黄瓜片：5片
姜粉：2g
豆瓣酱：1勺
胡椒粉：2g
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凤尾滑肉汤的做法步骤]
1、瘦肉切片后，加入盐、胡椒粉、料酒和豆瓣酱搅拌均匀，码味半小时，让肉充分入味。
2、肉碗里加入两勺水，放入红薯粉搅拌均匀，一定要让红薯粉裹满肉片，成为一块包着肉片的粉团，然后一团一团的用筷子挑入烧开的水中。尽量不要让一团一团的肉粉团挨在一起哦！
3、盖上锅盖焖煮2分钟，等肉粉团浮上来以后，就加入凤尾在水里烫一会儿即可出锅。
4、出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 川菜