辣子鸡
“ 初次做的辣炒鸡丁获得老公和女儿的“厚爱”，此次稍作改良换道辣子鸡（微辣），因为一家人的胃都无法承受太辣，所以肉多辣椒少。”
[主料]
鸡腿：2个
鸡胸：1个
[辅料]
辣椒：适量
花椒：1匙
葱：1段
姜：3片
蒜：2瓣
白芝麻：1匙
白糖：1匙
淀粉：2匙
[配料]
料酒：1匙
生抽：3匙
盐：适量
胡椒粉：少许
食用油：适量
口味：原味
难度：未知
[辣子鸡的做法步骤]
1、将鸡腿和鸡胸上的肉剔下，切成大小适中的块，用水清洗一遍，加入料酒1匙、生抽2匙、少许胡椒粉和盐抓匀腌制2个小时以上。
2、放入淀粉再次抓匀。
3、锅内油烧至七成热，放入鸡块小火炸3分钟。
4、再用大火复炸至金黄，控油捞出。
5、辣椒剪断，姜切丝，蒜拍松切片，葱切碎备用。
6、锅底留少许食用油，放入葱姜蒜和花椒，小火爆香。
7、放入辣椒断煸炒一下。
8、倒入鸡块，加入生抽、白糖翻炒2分钟。
9、撒入白芝麻翻炒一下。
10、撒上葱花出锅。
[小窍门]
辣椒量可根据自己口味放入。
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