牛肉丸粉条炖白菜（无油清炖更健康）
“ 冬天经常吃大白菜，大白菜富含多种维生素和膳食纤维，可助消化，促进胃肠蠕动，可减脂，清热解毒去火✅做法也是多样的。初冬的白菜翠绿翠绿的，很适合清炒，小炒豆腐等，到了深冬，白菜都是发白的，颜色不那么绿了，炖菜的做法吃的最多。
“炖”也可以多种炖法，今天采用的方式是清炖，加水直接煮，看似简单，其实味道很好的，用牛肉丸打底，白菜炖的软糊糊的，加上简单的蚝油生抽提鲜，留些汤汁，配上稀饭和馒头，真舒服。”
[主料]
大白菜：适量
木耳：少量
粉条：1把
牛肉丸子：100克
[调料]
盐：2g
蚝油：1勺
生抽：2勺
白胡椒粉：2g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉丸粉条炖白菜的做法步骤]
1、大白菜叶子适量，木耳提前泡发，粉条用热水泡软，适量牛肉丸子，蚝油，生抽。
2、锅中放适量的清水，先把丸子放进去煮3分钟。
3、依次放入粉条，白菜，木耳。
4、放盐，白胡椒粉，蚝油，生抽调味。
5、中火炖煮到粉条熟透，白菜软烂，关火。
6、这样炖出来的白菜清淡，透着牛肉丸子的香，还有白菜淡淡的甜。
7、在北方，炖白菜都是一锅的，每人一碗，可当主食吃了，一碗下肚，暖胃舒服。
[小窍门]
1、.白菜炖的越久越软，味道越好吃。
2、.不要放太多的盐，可多放一点蚝油，生抽提鲜咸。
使用的厨具：炒锅
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