南瓜蒸鸡腿
“ 这道南瓜蒸鸡腿颜色艳丽、做法简单、营养丰富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的鸡腿，端上桌不仅颜值高，味道更是让人赞不绝口。”
[主料]
南瓜：400g
琵琶腿：2个
[辅料]
生姜：10克
生抽：35ml（2勺+1小勺）
老抽：5ml（1小勺）
淀粉：10g（1勺）
糖：10克
剁辣椒：1勺
油：1勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[南瓜蒸鸡腿的做法步骤]
1、琵琶腿洗净，如果新鲜鸡腿则可以浸泡会洗去血水，如果冷冻鸡腿则解冻后表面稍微揉搓清洗干净即可；琵琶腿洗净后剁成块；
2、放入碗中，然后放入生姜碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、盐，搅拌均匀。最后倒入油拌匀腌制半小时使其入味（如果时间充分可以腌制时间长些，但是注意室温，太高则建议放入冰箱冷藏腌制入味；而最后加入少许油能有效锁住鸡腿的水份；）
3、将南瓜削皮去籽、洗净后，切成片；（注意南瓜片不宜太薄太小，避免蒸制时间太长南瓜片易蒸烂，后期食用易碎）
4、摆放入略有深度的碗中；（蒸制会出汁，有深度的碗能避免汁水溢出；）
5、将鸡腿码放至碗中；
6、放入蒸锅中层，水开后入锅蒸20分钟即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。
[小窍门]
具体时间视乎鸡腿大小而定，中途可用筷子戳，轻易戳透，骨头没有血色即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜