红烧带鱼
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒：适量
八角：适量
白醋：适量
白糖：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼切段洗净，两面用刀划几道。放料酒，葱姜腌20分钟。
2、锅中倒油，小火，葱姜蒜八角，几粒花椒炒香，放入沥干水的带鱼，稍微煎一下，用筷子翻面。
3、倒入少许料酒，适量生抽，老抽，倒入没过鱼的水，大火煮开，然后转中火，放一勺白糖，一勺醋。继续炖20分钟。
4、最后放少许白胡椒粉，大火收汁即可。
[小窍门]
还有一种方法，是裹生粉煎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜