广味腊肠焖饭
“ 自制的广味腊肠，配上蔬菜和米饭一同焖熟，饭菜一锅，省事又美味，腊月吃腊味，开心的盼着过大年。”
[主料]
大米：400g
广味腊肠：1根
[辅料]
胡萝卜：2根
土豆：2个
干香菇：若干
豌豆：适量
[调料]
蚝油：适量
生抽：适量
食盐：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[广味腊肠焖饭的做法步骤]
1、腊肠制作：猪前尖肉买来不要清洗，直接切成条状或大片。
2、按照调料包说明的比例加入腊肠调料，一般都是6斤肉加一袋调料。用手充分抓匀腌制2小时。
3、肠衣用清水冲洗掉盐分，用灌肠神器将肉灌入肠衣。
4、灌好后用线绳分节，用牙签扎些小眼排出里面多余的空气，挂在阴凉通风且干燥的地方风干2个星期。
5、腊肠焖饭：胡萝卜、土豆去皮切成小丁；干香菇用清水泡发，也切成小丁。泡制香菇的水可以焖饭用。
6、今天用的是广味腊肠，带点甜味孩子爱吃，腊肠切成片备用。
7、大米淘洗干净，加入切好的腊肠和蔬菜；加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和食盐调味。
8、把配菜、调料同大米充分拌匀，焖饭的水量要比平时略少些，因为腊肠和蔬菜都会出水。
9、放入电压力锅，打到焖饭一档，焖熟后撒上焯熟的青豆，把饭和菜翻拌均匀。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭