金针菇蕃茄鸡蛋汤
[主料]
金针菇：150克
鸡蛋：2只
蕃茄：1个
[辅料]
盐：2克
鸡精：2克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[金针菇蕃茄鸡蛋汤的做法步骤]
1、金针菇切去根部，洗净后摘成小份。
2、蕃茄一个切成小块。
3、鸡蛋2只分别煎成荷包蛋，然后切块。
4、往锅内一次性加适量清水和几滴油，煮沸。
5、放入蕃茄、鸡蛋块、胡椒粉大火煮三分钟，直至汤色变浓。
6、再加入金针菇煮20秒，调入适量盐和鸡精。
[小窍门]
1、、煮汤的过程加入煎好的荷包蛋，这样煮出来的汤色会更浓更白，汤的味道也会更好。
2、、加入胡椒粉也可起到增香提味的作用，金针菇容易熟入锅后不宜煮太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜