茄汁虾球
[主料]
对虾：20只
[辅料]
番茄沙司：100克
白糖：3勺
白醋：4勺
盐：1克
湿淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁虾球的做法步骤]
1、选用对虾
2、虾剥去头，去壳，留下最后一节，成虾仁。
3、用刀在虾背部划一刀
4、虾仁用清水冲洗干净，洗去虾线，冲干净的虾，成熟之后会很好看的
5、虾仁用一小撮盐抓透，然后抓少许湿淀粉上浆
6、虾仁放入热油中滑成熟
7、锅里加番茄酱、白糖、白醋，少许清水调成汁，烧沸后用湿淀粉勾芡
8、倒入炸好的虾仁，炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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