清炒儿菜
“ 正是吃儿菜的季节，一个一个的小儿菜水灵灵的真可爱。虽然6块钱一斤，但一想到它鲜嫩的口感和略带清甜的味道，还是买了一次又一次。气候干燥容易上火，所以我把儿菜全部清炒或者煮汤吃了。这菜也好清洗，用水一冲就很干净，不管切片还是切块，进锅一扒拉，加1克盐再倒点水，前后有3分钟就出锅，鲜甜水嫩，一家四口人都超级喜欢，隔三差五就让我炒一锅，还总吃不够。”
[主料]
儿菜：数颗
[辅料]
植物油：适量
盐：少许
水：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒儿菜的做法步骤]
1、儿菜选择大小均匀的，清洗干净；
2、根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；
3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；
4、将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；
5、再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；
6、不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。
7、清炒儿菜，鲜甜水嫩，好吃开胃增食欲！
[小窍门]
1、、儿菜可以切片，也可以切块，个人感觉切块的口感更好，特别是汁水能够锁在其中，吃起来更觉得鲜嫩；尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮，无需加酱油等颜色重的调料。
2、、儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。一般人群均可食用。
使用的厨具：不粘锅
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