冬笋烧肉
“ 每年到了这个时候，最不能错过的美食就是冬笋了，如果再加入上好的五花肉一同烧，那更是美味！一碗笋烧肉，浓浓的家乡情，那就是妈妈的味道，故乡的味道！”
[主料]
冬笋：2斤
[辅料]
五花肉：1斤半
葱：适量
八角：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[冬笋烧肉的做法步骤]
1、冬笋去皮洗净备用
2、新鲜五花肉切块焯水
3、焯过水捞出冲洗干净
4、葱姜八角冰糖
5、起锅放油下入五花肉和葱姜八角和肉一同煸炒
6、把五花肉煸的有点微微干出油，烹黄酒，生抽，老抽上色，加入冰糖
7、下入笋块，加入温水大火烧开，小火炖煮
8、炖煮至肉烂，放盐，鸡精
9、大火收汁，尝尝味道，再调味！
10、成品，色泽红亮，味道鲜美！
[小窍门]
做这道菜时要多加黄酒，少加水，以黄酒代水，烧的更香，味更浓！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐