家常回锅肉
“ 回锅肉是一道四川菜，只要吃过就忘不了！今午餐就来一款：家常回锅肉，安利一下马上期末考试的小哥哥！今选的肉偏瘦，根据家人口味可以调整。正宗的是选用五花肉哦！宴请款待必备菜品，超下饭！颜色又相当的喜人！”
[主料]
猪肉：适量
花椒：适量
青蒜：适量
姜：适量
红椒：适量
蒜：适量
[辅料]
菜籽油：适量
酱油：适量
糖：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[家常回锅肉的做法步骤]
1、猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟
2、捞出备用
3、所需配料准备就绪
4、青蒜，辣椒，姜蒜改刀
5、煮好的肉切薄片
6、炒锅入油爆香姜蒜
7、加入辣椒和青蒜翻炒
8、加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀
9、淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱本身的咸度刚刚好，不用再加盐啦
10、家常回锅肉，请您品鉴
11、宴请款待必备菜品哦😯
[小窍门]
煮肉的时候加花椒和料酒去腥提香，这步很关键哦！喜欢肥一点就用五花肉，祝您新年快乐！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐