砂锅焖排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
大料：适量
红辣椒：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：未知
[砂锅焖排骨的做法步骤]
1、辅料备用。
2、排骨焯水后备用。
3、热锅放油爆香辅料。
4、放豆瓣酱爆香。
5、放入砂锅开大火。
6、开锅后换小火，盖好盖子焖。
7、二十分钟后放盐继续焖二十分钟。
8、成盘上桌。
[小窍门]
开锅后，要改小火！急火鱼，慢火肉！
所属分类： 热菜