大白菜素蒸饺
“ 烫面蒸饺，烫面做出来的蒸饺皮柔软，就算凉了皮也不会干硬。馅料是北方冬天当家菜——大白菜，又与香菇、鸡蛋、虾皮做搭配，清淡鲜美又健康。喜欢可以试一试~~”
[主料]
面粉：400克
白菜：750克
[辅料]
豆腐干：2块
鸡蛋：2个
虾皮：20克
香菇：20克
油条：1根
大葱：20克
[调料]
生抽：2茶匙
食盐：适量
香油：适量
鸡粉：适量（鸡粉不喜欢可以不放）
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[大白菜素蒸饺的做法步骤]
1、先来和面，面粉用筷子在中间划一下分开，其中一面冲入沸水用筷子播散。
2、再加入凉水揉成光滑面团松弛30分钟备用
3、馅料食材：大白菜、果子、鸡蛋、虾皮、泡发好的香菇。
4、鸡蛋炒熟备拨成鸡蛋碎放凉备用。
5、用锅中炒鸡蛋的余油小火把虾皮炒酥。
6、豆腐干、油条、香菇、大葱都细细的切成末
7、白菜切细丝后剁成细末
8、切好的白菜挤干水份，放盆中，加入炒好 的鸡蛋、虾皮、香菇、豆腐干、油条，生抽、食盐、香油、鸡粉适量
9、用时拌匀即可。
10、醒好的面团再次揉匀，下剂子、
11、擀成中间较厚四边薄的饺子皮。包入调好的馅料。
12、所有依次包好。
13、包好的饺子码入蒸锅。蒸锅上汽后，大火蒸8分钟即可关火。
14、蒸好的素饺子捡在盘中，开吃啦！
15、清清爽爽多汁的素饺子，带上自己喜欢的蘸汁，不吃撑才怪呢！
16、成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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