肉末豆角
[主料]
猪肉：适量
豆角：适量
[辅料]
葱花：适量
蒜末：适量
料酒：一大勺
生抽：一大勺
淀粉：一大勺
白糖：3g
老抽：半勺
耗油：半勺
盐：4g
鸡精：4g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末豆角的做法步骤]
1、猪肉切大块，用绞馅机绞五六秒钟，肉不要太碎。
2、加一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺淀粉、一丁点儿白糖，腌15分钟。
3、豆角切成丁。
4、锅内加油，放肉丁翻炒变色，加半勺耗油、半勺老抽。盛出备用。
5、另起锅，炒香蒜末葱花（爱吃辣的此时加小米辣）
6、加豆角炒到熟透。豆角做不熟有毒。如果不想用太多油，可以炒炒关最小火加盖略焖几次。
7、把炒熟的肉丁倒进来。加盐和鸡精提鲜。
8、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜