辣味番茄炒蛋“ 经典的番茄炒蛋,可谓是最美味的国民家常菜,谁都会做,家家常吃,而且是一道非常简单的快手菜,常常被临时搭配上桌,酸甜可口,老人孩子都爱吃,一年四季占领餐桌,百吃不厌。你有没有试过换种做法,出锅前不用太多的调味料,只要一勺辣酱,甜辣爽口,汤汁拌饭连吃2碗,冬季不可辜负的美食。”
[主料]
西红柿:1个
鸡蛋:2个
[辅料]
油:适量
盐:适量
葱:适量
五香粉:适量
白糖:适量
辣椒酱:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:普通
[辣味番茄炒蛋的做法步骤]
1、准备食材,西红柿洗净, 顶部划十字刀,锅中加入适量的水煮开,下入西红柿整体烫1分钟,捞出去皮备用。
2、葱去皮洗净切碎,西红柿切丁,鸡蛋打散搅拌均匀,可以兑少许水,炒出来更滑嫩。辣椒酱我用的是虎牌辣椒酱,有点辣,可根据口感适量加减。
3、炒锅加入适量的油,倒入搅拌好的蛋液,迅速用筷子滑散煎熟,出锅备用。
4、另起油锅,或者用煎蛋的余油爆香葱花、五香粉,加入番茄丁翻炒。
5、待番茄丁炒至出汤汁,加入煎好的鸡蛋翻炒均匀。
6、出锅前加入辣椒酱翻炒均匀。这辣椒酱很辣,根据自己能接受的程度,我加了2勺,吃起来还挺辣的,不过真的很下饭。
7、再加入盐、白糖调味即可出锅啦。
8、出锅装盘,汤汁泡饭特别开胃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐