麻油泡豆腐皮
“ 在我们四川遂宁，有非常出名的肖老五豆腐干儿。里面有一款经典的嘛，麻油泡豆腐皮儿。过年呐。平时不会做菜的家人们也想给大家露上一手。这道用半成品的豆腐皮做出来的菜非常的简单美味。零失败新手也可以学哟。关键就是买好吃的调料。”
[主料]
豆腐皮：二张
[辅料]
白芝麻：一匙
花椒：半匙
[调料]
芝麻油：二匙
米酒：半匙
生抽：二匙
五香粉：半匙
鸡精：少许
白糖：少许
干辣椒面：少许
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[麻油泡豆腐皮的做法步骤]
1、准备两张豆腐皮儿，我们把它切成粗条。
2、锅里放清水加适量的米酒。略炒一下水，消毒，去除豆腥。
3、放入多一点的芝麻油。酱油，味精。花椒。也可以用花椒面，个人觉得这个花椒的味道会比较好吃。
4、加入五香粉和白糖均匀搅拌。
5、放上豆腐皮儿。再放一点花椒。白芝麻，辣椒面。均匀以后浸泡一个小时。
6、装盘即可吃。
[小窍门]
这道菜拿芝麻油又放的多一点。不适合放醋。我们在煮豆制品的时候加一点酒会去除豆腥。一定要浸泡一个小时以上，让它完全入味。
芝麻油一定要买品质好的小磨芝麻油哦。
使用的厨具：煮锅
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