番茄豆腐泡焖牛腩
“ 番茄的酸酸甜甜，牛腩润而不烂，回味无穷……”
[主料]
牛腩：400g
[辅料]
番茄：3个
豆腐泡：适量
香菜：少许
[调味料]
八角：1个
香叶：3片
桂皮：少许
大蒜瓣：3——4瓣
生姜：3片
冰糖：少许
郫县豆瓣酱：1勺
蚝油：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
食用油：适量
口味：原味
难度：未知
[番茄豆腐泡焖牛腩的做法步骤]
1、牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈）
2、锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用
3、准备好所有食材
4、锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化
5、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6、加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色
7、加入耗油、生抽、料酒继续翻炒
8、翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈
9、加入番茄一起焖煮半小时左右
10、再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右
11、直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火
12、出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀☺
[小窍门]
豆瓣酱、生抽、耗油都是有咸味的，基本都不用放盐了，如果你觉得味道不够可以自己再调。
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