越南干拌米粉
“ 用料十足，口味清淡的越式干拌米粉，鱼露和香茅（柠檬草）是主角，没有汤料的米粉，干拌更显清爽。”
[主料]
越式米粉：200克
肥牛片：200克
胡萝卜：适量
豆芽：适量
黄瓜：适量
生菜：适量
洋葱：一个
[辅料]
蒜：3瓣
柠檬草酱：适量
鱼露：适量
盐：适量
糖：适量
黑胡椒：适量
炸洋葱碎：适量
花生碎：适量
柠檬：适量
香菜：适量
醋：适量
尖椒：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[越南干拌米粉的做法步骤]
1、细米粉更适合做干拌粉，宽粉适合做汤粉。
2、首先腌制肥牛，需要的配料有：蒜，洋葱，鱼露，柠檬草酱，糖，盐，黑胡椒。
3、蒜切末，洋葱切丝，和步骤2中的所有调料一起腌制肥牛，至少1小时。
4、胡萝卜，黄瓜，豆芽，生菜作为配菜，切好备用。（胡萝卜和豆芽可以事先烧油加酱油炒熟备用）
5、浇汁配料：醋，柠檬汁，鱼露，柠檬草酱，糖，蒜，尖椒。
6、步骤5中的所有配料混合在一小碗中，加水，调成酱汁，一边备用。
7、锅内放少量油，小火，炒熟生花生。
8、去皮，切碎备用。
9、腌制好的肥牛下锅炒熟。
10、开水煮熟米粉。
11、米粉放入碗中，放上配菜，花生碎，炸洋葱碎，香菜。
12、浇上酱汁。
13、拌匀可以开动啦！
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