丝瓜炒海螺片
[主料]
丝瓜：2根
海螺：2个
花生油：2汤匙
食盐：0.5克
鸡精：小许
清水：50克
葱：小许
姜：小许
[辅料]
胡萝卜：小许
香菜：小许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒海螺片的做法步骤]
1、海螺取出来贝肉，冷水下锅煮开锅即可
2、去苦胆和肝脏
3、丝瓜去皮洗净
4、丝瓜切厚片
5、放碗里备用
6、海螺切薄片
7、葱姜切碎，胡萝卜切片
8、热锅冷油
9、油热放胡萝卜和葱姜翻炒
10、翻炒至胡萝卜变色
11、放丝瓜翻炒
12、放食盐
13、翻炒至丝瓜变色
14、放清水
15、翻炒均匀
16、翻炒至汤汁快收干
17、放海螺
18、香菜洗净切段
19、放香菜，翻炒均匀
20、放鸡精提鲜
21、装盘。
22、成品。
[小窍门]
放入海螺后快速翻炒至出锅只用十几秒时间，时间长了海螺片就老了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐