法式全麦脆皮面包
“ 我是一个面包控，一日不撸面包就心里不得劲。今日，我撸了一款法式全麦脆皮面包。”
[主料]
全麦面粉：110克
低筋面粉：90克
细砂糖：5克
食盐：2克
酵母：2克
水：110克
[辅料]
橄榄油：20克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[法式全麦脆皮面包的做法步骤]
1、先液体后面粉，砂糖与食盐对角放。然后将酵母放在面粉上的中央位置，再用面粉将酵母盖上。
2、用面包机启动揉面程序，将所有材料揉成完全扩展阶段。
3、可以扯出较厚的膜，此款面包无需拉出较薄的手套膜。
4、将面团揉圆放入容器中，盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵。
5、发酵至2倍大，用手指沾上少许的面粉，从面团中央戳一个洞，不回缩不反弹即可。
6、将面团分成三等分。
7、取一个面团擀成椭圆形。
8、将面皮从两端卷起。
9、然后收口捏紧了，翻过来整好形。
10、将3个面包胚放在发酵布上进行第二次发酵。
11、发酵至2倍大
12、用刀片割包，并将面包胚移入烤盘中，并以200℃的上下火预热烤箱，烤25分钟。
13、欧包新鲜出炉（面包胚入炉之前，我没有筛入面粉，割包处也没有挤入软化的黄油）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐