酥粒小餐包
“ 我是好久没有做面包啦、呵呵、昨天下午一点开始做、经过揉面、发酵过程、烤好、天都快黑了、结果晚上亲戚来我家玩、看到了、全部打包带走了、哎、我只尝了两个、就没了、只好今天重新做、六点起来和面、做好快11点、就是发酵时间长、其实挺好吃的！”
[主料]
高粉：250g
黄油：20g
鸡蛋：1个
奶粉：10g
酵母粉：3g
牛奶：100g
盐：3g
白糖：20g
全蛋液：适量(表面)
[酥粒]
低粉：20g
黄油：10
白糖：8g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[酥粒小餐包的做法步骤]
1、先做酥粒、把低粉20克、软化的黄油10克，糖8克、放入碗中捏散、无干粉
2、放入冰箱冷藏一会儿。
3、除黄油外，把所有食材放入面包桶、启动揉面程序
4、揉完一个程序。方入软化的黄油。
5、揉完一个程序，取一团能够拉出透明的手膜！
6、启动发酵程序。
7、发酵至原来的两到三倍大。中间用筷子插个洞、不回缩就发酵好了。
8、取出排气、揉圆
9、平均分成七个。
10、把他们排气揉圆
11、装入盘中、进行第二次发酵。发酵至原来的两倍大。
12、均匀的刷上蛋液
13、塞上椰蓉粉。
14、撒上酥粒
15、撒上杏仁。
16180、度入烤箱、中层上下火。25分钟左右、烤至表面金黄即可。
17、绵软，拉丝非常香。
18、金黄诱人😍
19、赶紧收藏吧。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐