海鲜螃蟹粥
“ 秋冬季节我就喜欢喝粥，喝完全身都暖和起来，手脚也不觉得冷了。今天我想给家人煲一锅海鲜粥，一早去了一趟超市，结果没有买到想要的食材，于是跑到离家比较远的海鲜市场去买。我今天要给家人做的海鲜粥是用螃蟹和虾熬的粥，这两种食材搭配在一起，味道鲜得掉眉毛。这款海鲜粥我家隔三差五煮一次，比白米粥营养，妈妈们要多给孩子做。孩子长身体的时候，最需要补充钙质，螃蟹和虾都含有丰富的蛋白质，用它们来熬粥好吃又健康。下面大家一起来看做法吧！”
[主料]
梭子蟹：2只
鲜虾：10只
大米：100克
[辅料]
生姜：1小块
香葱：2根
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：少许
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜螃蟹粥的做法步骤]
1、首先准备好需要的食材，我买的梭子蟹比较大个，两个梭子蟹正好熬一锅粥，将梭子蟹用刷子刷洗干净，再剁成块备用。
2、接着把鲜虾清洗干净，再去除虾线备用。
3、然后将生姜洗净去皮后切成丝，香葱去根后洗净切成段，葱白和葱叶分开放。
4、大米提前浸泡好，100克大米适合两个人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好，也更容易煮开花。
5、万土烧土锅里加入适量清水，盖上盖子，大火煮开，再加入浸泡好的大米，用勺子搅动一下，再次煮开后转小火煮20分钟。
6、炒锅烧热后加入少许食用油，油温5成热时放入姜丝和葱白，煸炒出香味。
7、再加入剁好的螃蟹，大火翻炒片刻，炒至螃蟹颜色变红即可关火。
8、把炒好的螃蟹加入到砂锅里，用勺子搅匀一下，继续用小火熬煮，煮的时候要不时地搅动一下，以防黏锅。
9、煮至米粒开花，粥变得浓稠时加入处理好的鲜虾，继续煮一会，煮至虾肉颜色变红。
10、起锅之前加入适量盐调味，盐切勿加多了，否则影响口感。
11、再加入少许白胡椒粉，搅匀后再煮片刻，煮至粥绵绸顺滑即可关火。
12、吃的时候撒上葱花，味道鲜美的海鲜螃蟹粥就煮好了。
13、馋人不？
[小窍门]
1、、不会处理螃蟹的小伙伴可以叫老板帮忙搞定。
2、、熬粥的时候可以加点干贝提鲜，味道会更好。
3、、秋冬季节适合用砂锅煲粥，保温性更好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐