水煮千张
[主料]
千张：2张
干红辣椒：6个
生菜：2片
[辅料]
生抽：10ml
郫县豆掰酱：1勺
葱：适量
白糖：5g
香菜：适量
花椒：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮千张的做法步骤]
1、豆皮洗净切条，锅中放水煮豆腐皮2分钟后捞出
2、生菜洗净放在碗底
3、锅中放油爆香干红辣椒，花椒，然后干红辣椒，花椒取出备用
4、锅中留油炒切细的郫县豆掰酱和葱姜蒜末出红油，放生抽，料酒，白糖，热水烧开，放入煮好的千张煮2分钟
5、盛入碗中，放入蒜泥，撒香菜末，炸好的干红辣椒和花椒
6、浇热油即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐