鸡蛋饼
“ 这是一道典型的农家菜，用淀粉和鸡蛋制作而成。这道菜呢非常的简单，美味好吃。过年回家就是要吃家乡的味道。”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
葱：适量
八角：各三个
干辣椒：5个
花椒：10颗
姜：适量
蒜：适量
香叶：适量
[调料]
盐：少许
五香粉：半匙
味精：少许
菜籽油：一匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备三个鸡蛋打入碗中。
2、加盐，五香粉，味精搅拌均匀。
3、再放入淀粉。均匀搅拌。
4、加上适量的清水调成糊状。
5、锅里少放点油，放入葱姜蒜，花椒，八角。香叶以及干辣椒炒出香味以后，留油。
6、热锅起油，倒入鸡蛋糊开小火。
7、不要心急哟，慢慢的煎
8、一边接一边晃动锅，让这个面糊均匀受热。
9、等到一面定型了，我们准备翻面了。
10、把鸡蛋饼翻个面，住全程小火。
11、煎到表皮金黄酥脆就可以。
12、起锅冷却切小块。
13、装盘可以蘸着辣椒面吃，别有风味哦。
[小窍门]
这个糊要调的薄一点。全程用小火。
使用的厨具：不粘锅
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