酸奶土司
“ 学厨凯蒂450克土司盒一个量”
[主料]
高筋面粉：250克
细砂糖：30克
盐：2.5克
干酵母：2.5克
鸡蛋：40克
酸奶：150克
[辅料]
黄油：28克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶土司的做法步骤]
1、材料备齐，黄油软化。
2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3、揉成团后加入黄油继续揉。
4、揉成完全阶段，出薄膜为止。
5、滚圆放入盆内进行基础发酵。
6、发酵大概到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7、取出分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。。
8、取一个面团擀开，翻面，压薄底边、。
9、从上往下卷起，继续松弛10分钟。
10、再将面团擀开。
11、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。
12、烤箱启动发酵功能，温度38度，将面团放进去发酵。
13、发酵到土司盒8分满。
14、烤箱下层180度，烘烤35分钟左右即可，中途上色后及时加盖锡纸。
15、出炉脱模放凉
[小窍门]
1、、酸奶我用了安慕希，用其他品牌的话，请酌情添加，因为浓稠度不同。
2、、土司表面是不用涂全蛋液的，因为剩了一点，怕浪费，就直接涂上了，也可以不用的。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 宵夜