彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁(瑶柱) “ 贝丁(瑶柱)营养丰富,取其扇贝精华,属于海产品八珍之一。今天做的是不用油的鸡蛋爆贝丁。” [主料] 鸡蛋:三个 贝丁:一把 [辅料] 葱:两棵 食盐:适量 口味:其他 工艺:爆 耗时:十分钟 难度:简单 [鸡蛋爆贝丁的做法步骤] 1、干贝丁一把洗净后加一点泡着备用(大约半小时到1小时,看贝丁干度)。 2、泡好的贝丁(泡贝丁的水一起用)加入三个鸡蛋。 3、 两棵葱斜切段备用。 4、贝丁鸡蛋充分打匀。 5、把搅拌均匀的贝丁鸡蛋液倒入烧开的清水中。 6、锅里鸡蛋基本成型时加入葱段。 7、用锅铲来回翻动一下鸡蛋,注意不要糊底。 8、鲜美无比的鸡蛋爆贝丁出锅啦,喜欢喝汤的朋友注意锅里多填一点水。 [小窍门] 1、.干贝丁先洗净再泡,泡贝丁的汤要充分利用。 2、.葱在鸡蛋快熟时才入锅,这样葱不会太软塌。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 家常菜 快手菜 午餐 晚餐