彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱）
“ 贝丁（瑶柱）营养丰富，取其扇贝精华，属于海产品八珍之一。今天做的是不用油的鸡蛋爆贝丁。”
[主料]
鸡蛋：三个
贝丁：一把
[辅料]
葱：两棵
食盐：适量
口味：其他
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋爆贝丁的做法步骤]
1、干贝丁一把洗净后加一点泡着备用（大约半小时到1小时，看贝丁干度）。
2、泡好的贝丁（泡贝丁的水一起用）加入三个鸡蛋。
3、 两棵葱斜切段备用。
4、贝丁鸡蛋充分打匀。
5、把搅拌均匀的贝丁鸡蛋液倒入烧开的清水中。
6、锅里鸡蛋基本成型时加入葱段。
7、用锅铲来回翻动一下鸡蛋，注意不要糊底。
8、鲜美无比的鸡蛋爆贝丁出锅啦，喜欢喝汤的朋友注意锅里多填一点水。
[小窍门]
1、.干贝丁先洗净再泡，泡贝丁的汤要充分利用。
2、.葱在鸡蛋快熟时才入锅，这样葱不会太软塌。
使用的厨具：炒锅
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