淡奶油豆沙排包
“ 添加了淡奶油的面团让这款排包格外的柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃！这款排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，喜欢面包的真的可以尝试一下哟！”
[主料]
高筋面粉：330g
奶粉：20g
淡奶油：80g
全蛋液：50g
牛奶：150g
细砂糖：40g
黄油：20g
[辅料]
耐高糖酵母：4g
盐：2g
细砂糖：15g
黄油：15g
低粉：25g
杏仁粉：10g
蜜红豆：适量
全蛋液：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油豆沙排包的做法步骤]
1、准备好全部的食材。
2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4、收拢光滑放入发酵盒。
5、室温发酵至2倍大。（室温太低的话，可用烤箱发酵）。
6、简单排气后平均分成10份，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟。（也可用保鲜膜包好松弛）。
7、取出一个松弛好的面团擀长，翻面，横放，添加少许蜜红豆，下部末端压出薄边。
8、包好蜜红豆自上而下卷起。
9、五个一组放入模具，烤箱38度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
10、发酵时，我们来制作酥粒，黄油跟细砂糖隔热水融化成液体，再加入低粉跟杏仁粉搓成小颗粒，酥粒就做好了。
11、轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液。
12、再撒上酥粒。
13、放入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烘烤25分钟左右。
14、烤制完成后，直接取出脱模至冷却架放凉。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2、、每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3、、馅料和表面装饰随意，看个人喜好。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙