平菇韭菜粉条鸡蛋饺
“ 皮薄馅鲜，好吃极啦😋😍”
[主料]
平菇：适量
韭菜：适量
粉条：适量
柴鸡蛋：5个
姜末：适量
[辅料]
花生油：适量
生抽：一点
蚝油：适量
老抽：适量
香油：适量
花椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[平菇韭菜粉条鸡蛋饺的做法步骤]
1、适量面粉。
2、倒入适量水搅成絮状。
3、揉成光滑面团。醒一会儿。
4、平菇适量。
5、柴鸡蛋5个打散。
6、锅内油适量多些，凉油倒入蛋液。
7、小火，用筷子快速滑至蛋液微凝关火。利用余温让蛋液全部凝固。这样，鸡蛋碎很嫩。
8、晾凉备用。炒好的鸡蛋碎金黄诱人😍
9、平菇洗净切小粒。
10、用手攥出水份。
11、姜切碎末。
12、锅内适量油烧热，姜葱炒出香味儿。
13、攥过水的平菇碎放入翻炒几下。
14、先放一点点盐，生抽，适量老抽。
15、翻炒均匀关火晾凉备用。
16、韭菜切小粒。
17、粉条焯软。
18、剁碎。
19、韭菜，平菇，鸡蛋。粉条，姜末放盆内。
20、适量香油，蚝油，花椒粉。
21、拌匀，待包时放盐调味。这样馅料一点水也不出。
22、醒好的面团，光滑又细腻。
23、取适量面团揉成粗细均匀的长条。
24、切成滚刀剂子。
25、用掌心按扁。
26、擀成饺子皮。
27、取一张饺子皮，放入适量馅儿。
28、捏成饺子。
29、包好的饺子。
30、锅中适量水烧开，饺子放入，用锅铲轻轻推功底部，防止粘锅。
31、待饺子浮起，煮两滚儿，关火盛盘。
32、成品。
33、成品。
34、成品。
使用的厨具：炒锅
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