泡椒牛蛙
“ ❤方太美食大课堂👉第7⃣道‼️泡椒牛蛙🐸
牛蛙🍖咸香味十足💨，嫩弹爽滑的肉质🍖，裹着些许泡椒🌶️的酸爽，想吃的小伙伴快试试吧😋”
[主料]
牛蛙：2只
高汤：200g
黄瓜：150g
泡椒：80g
鸡蛋清：25g
[辅料]
泡椒水：20g
淀粉：10g
料酒：10g
蚝油：5g
酱油：5g
盐：2g
鸡精：1g
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒牛蛙的做法步骤]
1、🍲主料🍲牛蛙🐸：2只；高汤🍲：200g；黄瓜🥒：150g ；泡椒🌶️：80g；鸡蛋清🥚：25g；泡椒水🍵：20g；淀粉：10g；料酒🍶：10g；耗油🍯：5g；盐🧂：2g；酱油🍾：5g；鸡精：1g；
2、洗干净💦切成🔪小块的牛蛙🐸，用盐🧂、淀粉、耗油🍯、酱油🍾、鸡蛋清🥚，腌制20分钟⏰
3、牛蛙🍖沥千水分💦后入锅🍳，炸至💥七分熟，捞出🥄备用🍽
4、锅内留少许油🍳，入葱🍃、姜、蒜炒香，入泡椒水🍵、高汤🍲和泡椒🌶️煮至汤汁🍲变色后加入鸡精、料酒🍶、耗油🍯调味〰️
5、最后倒入炸好的牛蛙🍖，煮半分钟🕙
6、加上黄瓜🥒作为配菜翻炒🥄片刻后〰️
7、用水淀粉🥣勾芡〰️
[小窍门]
1、⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐