蒜香排骨
“ 微辣，蒜香浓郁，咸鲜适口。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
花生油：适量
葱：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
生抽：适量
老抽：一点
蚝油：适量
生粉：适量
蒜蓉：适量
八角：一个
姜：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[蒜香排骨的做法步骤]
1、排骨适量。
2、清水浸泡半个小时。
3、洗净血水。
4、蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。
5、排骨上撒上葱姜蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
6、撒入蒜蓉，适量生粉。
7、抓拌均匀，盖上盖儿腌制三四十分钟。
8、锅内适量油烧四五成热，太热易一下子把排骨炸糊。
9、小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。
10、炸至排骨减棕红色。
11、捞出滤油备用。。
12、锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。
13、炸好的排骨倒入。
14、翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火盛盘。
15、成品。
16、成品。
[小窍门]
注意炒时不要把干红辣椒炒糊了。
易用不粘锅炸制。
使用的厨具：不粘锅
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